美工招聘 非常下饭的五道家常菜，做法简单，好吃又实惠，自己在家也能做，感兴趣的小伙伴可以试一试！

大家好，我是喂尚美食，专注于分享精致美味的家常菜制作。今天，我将为大家呈现五道色香味俱佳的家常菜，不仅制作步骤详尽，且成品口感卓越，适合全家人共享。以下是详细的制作指南，感兴趣的朋友不妨一试！

一、肉末西葫芦

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准备食材：西葫芦1根、肉末100克、姜蒜适量、小米辣2个、豆瓣酱1勺、老抽半勺、鸡精少许、生抽1勺

做法步骤：

1、将西葫芦去头去尾，纵向切分为四等份，去除瓜瓤后，切成均匀的长条状。加入少许食盐腌制片刻，以析出多余水分，使口感更清脆。随后用清水冲洗去盐分，沥干备用。

2、热锅凉油，下入肉末，中火煸炒出油脂和香味。随后加入切碎的姜蒜、小米辣和豆瓣酱，继续翻炒至肉末均匀上色。

3、向锅中倒入处理好的西葫芦条，快速翻炒均匀。根据个人口味，加入鸡精、生抽和老抽进行调味，确保所有食材充分融合。

4、保持大火，快速翻炒至西葫芦熟透且入味。出锅前可根据需要调整盐量，确保味道适中。

5、将炒好的肉末西葫芦盛出装盘，即可享用这道清脆爽口、开胃下饭的美味佳肴。

二、红烧鱼块

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准备食材：鱼块500克、葱节适量、料酒2勺、姜蒜适量、干辣椒若干、豆瓣酱1勺、盐适量、鸡精少许、胡椒粉适量、生抽1勺、陈醋半勺、老抽半勺、青红椒适量

做法步骤：

1、将处理好的鱼块冷水下锅，加入葱节和料酒，大火煮开后撇去浮沫，以去除腥味。随后捞出鱼块，用厨房纸巾吸干表面水分备用。

2、另起锅热油，美工招聘下入姜蒜和干辣椒爆香。随后加入豆瓣酱，小火炒出红油。

3、向锅中加入适量开水和啤酒（比例约为2:1），大火烧开后转小火。根据个人口味，加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、陈醋和老抽进行调味。

4、将鱼块轻轻放入锅中，中小火慢炖5分钟，使鱼块充分吸收汤汁的味道。期间需轻轻翻动鱼块，以防粘锅。

5、待汤汁逐渐浓稠时，转大火收汁。最后加入青红椒片翻炒几下，为菜品增添色彩和口感。将红烧鱼块盛出装盘，即可享用这道鲜香嫩滑的美味佳肴。

三、土豆火腿片

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准备食材：土豆2个、火腿肠2根、蒜末适量、青红椒各半个、盐适量、鸡精少许、生抽1勺、蚝油半勺

做法步骤：

1、土豆去皮洗净后，切成大小薄厚均匀的片状。火腿肠同样切成与土豆片相匹配的片状备用。青红椒去籽洗净后切成小块备用。

2、锅中烧开水，加入少许盐，将土豆片放入焯烫30秒至断生，捞出后用冷水冲洗一下，沥干水分备用。这一步可以使土豆片保持脆嫩的口感。

3、热锅凉油，下入蒜末爆香。随后加入火腿片翻炒至表面微焦，散发出浓郁的香味。

4、将焯好的土豆片倒入锅中，加入盐、鸡精、生抽和蚝油进行调味。大火快速翻炒均匀，使所有食材充分融合。

5、最后加入青红椒块，继续翻炒几下至断生。青红椒的加入不仅为菜品增添了色彩，还带来了清新的口感。将炒好的土豆火腿片盛出装盘即可。

四、凉拌秋葵

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准备食材：秋葵200克、蒜末适量、小米辣2个、葱花少许、白糖少许、生抽1勺、陈醋半勺、香油几滴

做法步骤：

1、秋葵放入清水中，加入一勺盐搓洗表面以去除灰尘和绒毛。清洗干净后沥干水分备用。

2、锅中烧开水，加入一勺盐和几滴食用油。将秋葵整根放入焯烫2分钟至变色。捞出后立即放入冰水中浸泡几分钟，以保持其翠绿不发黄。

3、将冷却后的秋葵去头去尾，从中间对半切开后整齐地铺在盘中。这样摆盘既美观又方便食用。

4、在碗中加入蒜末、小米辣和葱花。淋上热油以激发出香味。随后加入白糖、生抽、陈醋和香油调成凉拌汁。

5、将调好的凉拌汁均匀地淋在秋葵上即可。这道菜清爽脆嫩，酸辣开胃，非常适合夏天食用。

五、仔姜炒肉丝

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准备食材：仔姜1块（约100克）、里脊肉200克、蒜末适量、小米辣2个、盐适量、鸡精少许、胡椒粉适量、生抽1勺、老抽半勺、淀粉1勺、食用油适量

做法步骤：

1、仔姜去皮洗净后切成薄片再切成细丝备用。注意切丝时粗细要均匀以免影响口感。

2、里脊肉切成细丝放入碗中。加入盐、胡椒粉、生抽和老抽抓拌均匀腌制入味。再加入一勺淀粉抓拌至上浆以增加肉丝的嫩滑度。最后加入一勺食用油锁住水分防止粘连。

3、热锅凉油下入腌制好的肉丝快速划散翻炒至变色后盛出备用。注意油温不宜过高以免肉丝粘连或炒焦。

4、锅中留底油爆香蒜末和小米辣。随后加入切好的仔姜丝翻炒出香味和辣味。

5、将炒好的肉丝回锅与仔姜丝一同翻炒均匀。根据个人口味加入盐和鸡精进行调味即可出锅装盘。这道菜鲜香脆嫩特别下饭是一道非常受欢迎的家常菜。